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Eventos

Com repercussão regional, nacional e internacional


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Pessoas Impactadas

de pessoas alcançadas por nossos projetos e iniciativas


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Produtos Criados

produtos já lançados no mercado

Grupo de Pesquisa "Da Semente à Xícara"

O grupo formado por pesquisadores da UFU campus Patos de Minas é uma referência em pesquisa e inovação na produção de cafés especiais no Cerrado Mineiro. Com foco em qualidade, sustentabilidade e produtividade, o grupo atua no desenvolvimento e aplicação de tecnologias inovadoras, como Inteligência Artificial (IA), Internet das Coisas (IoT), sequenciamento de DNA e processos fermentativos avançados, para aprimorar a qualidade dos cafés especiais da região. O grupo realiza análises sensoriais e laboratoriais dos grãos, correlacionando condições edafoclimáticas, manejo agrícola e processos de pós-colheita para otimizar a produção.

Inovação e Sustentabilidade na Cafeicultura do Cerrado

Desde 2019, o grupo "Da Semente à Xícara" tem contribuído para a inovação e sustentabilidade da cafeicultura, promovendo práticas que visam melhorar a qualidade e a produtividade dos cafés do Cerrado Mineiro.

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Pesquisa de Qualidade

O grupo realiza pesquisas rigorosas para garantir a qualidade dos cafés, como o Café Porandu, lançado em 2022, um projeto que une tradição e inovação.

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Tecnologia Aplicada à Cafeicultura

O foco está na utilização de tecnologias disruptivas, como IA, IoT e análise de dados, para otimizar a produção de cafés especiais no Cerrado Mineiro.

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Capacitação de Cafeicultores

O grupo auxilia os cafeicultores na tomada de decisão baseada em dados, otimizando processos de pós-colheita, como fermentação e secagem, para a produção de cafés de alta qualidade.


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Ciência e Tecnologia no Café Porandu

A utilização de tecnologias avançadas, como Inteligência Artificial e Sequenciamento de DNA, permite analisar e valorizar os perfis sensoriais únicos de cada lote de Café Porandu.

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Sabor e Inovação em Cada Xícara

O Café Porandu é a fusão perfeita entre inovação científica e a tradição mineira, com um sabor único que reflete a paixão e dedicação dos cafeicultores do Cerrado Mineiro.

Transformando o Cerrado Mineiro

O trabalho do grupo visa transformar o Cerrado Mineiro em uma referência global na produção de cafés especiais, com foco na qualidade, inovação e sustentabilidade.

Coordenadores

Grupo coordenado por pesquisadores apaixonados por tenologia, inovação e excelência na produção de cafés especiais.

Matheus Gomes
Professor

Com vasta experiência nas áreas de Bioquímica Estrutural, Bioquímica Metabólica, Genética, Biologia Molecular e Bioinformática.

Pedro Luiz Lima Bertarini
Professor

Graduado e doutor em Engenharia Elétrica pela USP, com ênfase em Telecomunicações, IoT e Inteligência Artificial.

Líbia Diniz Santos
Professora

Professora de Engenharia de Alimentos e atua com enfase em fermentação, microencapsulação e imobilizações.

Laurence Rodrigues do Amaral
Professor

Laurence Rodrigues do Amaral é professor associado da FACOM/UFU, especialista em Inteligência Artificial e Bioinformática.

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Nossos Produtos

Os produtos desenvolvidos pelo grupo "Da Semente à Xícara" representam o melhor da cafeicultura do Cerrado Mineiro.

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Pesquisa e Inovação
na Cafeicultura

O grupo lidera avanços em sustentabilidade e qualidade na produção de cafés especiais no Cerrado Mineiro.

Saiba Mais

Descubra como estamos transformando a cafeicultura do Cerrado Mineiro com nossa pesquisa e inovação.

Explorar Mais
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Consultoria em Tecnologia

Apoiamos produtores na adoção de novas tecnologias para aprimorar a qualidade e sustentabilidade da cafeicultura.

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Café Porandu

Café especial do Cerrado Mineiro, resultado de pesquisa avançada e fermentação controlada para sabores únicos.

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Vila Café

Evento que conecta produtores e pesquisadores, promovendo palestras, workshops e degustações de cafés especiais.

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Produção Científica

Publicações sobre inovação na cafeicultura, explorando fermentação, perfil sensorial e sustentabilidade.

Nossos Parceiros e Apoiadores

Temos parcerias estratégicas com instituições acadêmicas, empresas e produtores para impulsionar pesquisa, inovação e sustentabilidade na cafeicultura.

Eventos Produzidos

Apresentando: Vila Café

Ciência e tradição, reunindo produtores,
pesquisadores e amantes do café.

Um dos maiores eventos de café especial de minas gerais

+ 10 mil participantes
+ 50 Palestrantes
+ 50 MIL Pessoas IMPACTADAS
+ 30 mil cafés servidos
3 Cidades mineiras

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Documentação

Acesse informações detalhadas sobre o uso e configuração do app para otimizar processos.

Descubra Mais
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Sobre o App

Ferramenta desenvolvida para produtores acompanharem e ajustarem variáveis da fermentação de forma remota.

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Utilidade do app

Facilita o controle da fermentação, assegurando qualidade e padronização na produção de cafés especiais.

O Futuro é

Agro+IA

O setor agropecuário representa uma das maiores oportunidades para aplicação de Inteligência Artificial nos próximos anos

Visibility
Natureza Hiperlocal

Dados específicos e precisos para um monitoramento detalhado da produção de café.

Rebase
Robustez do Processo

Métodos rigorosos garantem qualificação e validação confiável das informações coletadas.

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Impacto Mensurável

Análises precisas proporcionam decisões estratégicas e melhorias na cafeicultura.

Devices
Inovação Contínua

Tecnologia avançada para otimizar cada etapa da produção com eficiência.

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Entre em contato

Para mais perguntas, incluindo oportunidades de parceria, envie um e-mail para contato@dasementeaxicara.cafe ou entre em contato usando nosso formulário de contato.