Transformando a Cafeicultura
através dos Dados
Transformando a Cafeicultura
através dos Dados
Com repercussão regional, nacional e internacional
de pessoas alcançadas por nossos projetos e iniciativas
produtos já lançados no mercado
O grupo formado por pesquisadores da UFU campus Patos de Minas é uma referência em pesquisa e inovação na produção de cafés especiais no Cerrado Mineiro. Com foco em qualidade, sustentabilidade e produtividade, o grupo atua no desenvolvimento e aplicação de tecnologias inovadoras, como Inteligência Artificial (IA), Internet das Coisas (IoT), sequenciamento de DNA e processos fermentativos avançados, para aprimorar a qualidade dos cafés especiais da região. O grupo realiza análises sensoriais e laboratoriais dos grãos, correlacionando condições edafoclimáticas, manejo agrícola e processos de pós-colheita para otimizar a produção.
Desde 2019, o grupo "Da Semente à Xícara" tem contribuído para a inovação e sustentabilidade da cafeicultura, promovendo práticas que visam melhorar a qualidade e a produtividade dos cafés do Cerrado Mineiro.
O grupo realiza pesquisas rigorosas para garantir a qualidade dos cafés, como o Café Porandu, lançado em 2022, um projeto que une tradição e inovação.
O foco está na utilização de tecnologias disruptivas, como IA, IoT e análise de dados, para otimizar a produção de cafés especiais no Cerrado Mineiro.
O grupo auxilia os cafeicultores na tomada de decisão baseada em dados, otimizando processos de pós-colheita, como fermentação e secagem, para a produção de cafés de alta qualidade.
A utilização de tecnologias avançadas, como Inteligência Artificial e Sequenciamento de DNA, permite analisar e valorizar os perfis sensoriais únicos de cada lote de Café Porandu.
O Café Porandu é a fusão perfeita entre inovação científica e a tradição mineira, com um sabor único que reflete a paixão e dedicação dos cafeicultores do Cerrado Mineiro.
O trabalho do grupo visa transformar o Cerrado Mineiro em uma referência global na produção de cafés especiais, com foco na qualidade, inovação e sustentabilidade.
Grupo coordenado por pesquisadores apaixonados por tenologia, inovação e excelência na produção de cafés especiais.
Com vasta experiência nas áreas de Bioquímica Estrutural, Bioquímica Metabólica, Genética, Biologia Molecular e Bioinformática.
Graduado e doutor em Engenharia Elétrica pela USP, com ênfase em Telecomunicações, IoT e Inteligência Artificial.
Professora de Engenharia de Alimentos e atua com enfase em fermentação, microencapsulação e imobilizações.
Laurence Rodrigues do Amaral é professor associado da FACOM/UFU, especialista em Inteligência Artificial e Bioinformática.
Os produtos desenvolvidos pelo grupo "Da Semente à Xícara" representam o melhor da cafeicultura do Cerrado Mineiro.
O grupo lidera avanços em sustentabilidade e qualidade na produção de cafés especiais no Cerrado Mineiro.
Descubra como estamos transformando a cafeicultura do Cerrado Mineiro com nossa pesquisa e inovação.
Explorar MaisApoiamos produtores na adoção de novas tecnologias para aprimorar a qualidade e sustentabilidade da cafeicultura.
Café especial do Cerrado Mineiro, resultado de pesquisa avançada e fermentação controlada para sabores únicos.
Evento que conecta produtores e pesquisadores, promovendo palestras, workshops e degustações de cafés especiais.
Publicações sobre inovação na cafeicultura, explorando fermentação, perfil sensorial e sustentabilidade.
Temos parcerias estratégicas com instituições acadêmicas, empresas e produtores para impulsionar pesquisa, inovação e sustentabilidade na cafeicultura.
Ciência e tradição, reunindo produtores, pesquisadores e amantes do café.
Monitore em tempo real os parâmetros dos bioreatores de fermentação, garantindo controle e precisão na produção.
Comece AgoraAcesse informações detalhadas sobre o uso e configuração do app para otimizar processos.
Descubra MaisFerramenta desenvolvida para produtores acompanharem e ajustarem variáveis da fermentação de forma remota.
Facilita o controle da fermentação, assegurando qualidade e padronização na produção de cafés especiais.
O setor agropecuário representa uma das maiores oportunidades para aplicação de Inteligência Artificial nos próximos anos
Dados específicos e precisos para um monitoramento detalhado da produção de café.
Métodos rigorosos garantem qualificação e validação confiável das informações coletadas.
Análises precisas proporcionam decisões estratégicas e melhorias na cafeicultura.
Tecnologia avançada para otimizar cada etapa da produção com eficiência.
Para mais perguntas, incluindo oportunidades de parceria, envie um e-mail para contato@dasementeaxicara.cafe ou entre em contato usando nosso formulário de contato.
